Tan

Plus qu’un simple restaurant Tan est un concept.

L’idée qui le sous-tend est que notre énergie, notre vitalité et notre santé dépendent de ce que nous mangeons. Souvent appelée « alimentation vivante » la cuisine qui en découle utilise des aliments tels que la nature les a produits.

L’énergie qu’ils nous procurent (biovitalité) ne doit pas être altérée par leur récolte, par des traitements chimiques, par une cuisson inadéquate, … Ce concept est décliné en espace magasin au rez-de-chaussée et resto à l’étage.

Tan
Tan

Cette philosophie, bien maîtrisée par Tan, conduit à élaborer une cuisine savoureuse et originale. Dans un cadre Feng Shui (récemment revu à la mode design noir et blanc), on peut déguster en entrée la mousse à l’avocat, ananas et lait de coco, petite salade d’agrumes à la menthe fraîche, qui est douce et délicate.

Le céviche de cabillaud à la tomate, coriandre, échalote et piment doux, huile d’olive calabraise, pour sa part, est vif et frais comme on l’attend. On n’oublie pas le fantastique tartare de fenouil, avocat et graines de sésame blanc et noir.

Suprême de pintade marinée aux parfums d'orient, vapeur de légumes printaniers, crème de noix de cajou - Tan
Suprême de pintade marinée aux parfums d’orient, vapeur de légumes printaniers, crème de noix de cajou – Tan

Les plats sont tout aussi délicieux : le suprême de pintade marinée aux parfums d’orient, piment et graines de moutarde, vapeur de légumes du sud, sauce crue à l’huile « quatuor » et shoyu est divin ! Le médaillon de lotte, vapeur de légumes de saison, crème de spiruline montée à l’huile de sésame, hachis de lemon grass et piment doux tient également toutes ses promesses ! Le tout pour un prix très raisonnable.

Par contre : pas de dessert chez Tan !

Côté vins (bios, évidemment …), de belles découvertes tant en rouge qu’en blanc. Il en est ainsi du Saint Joseph 2010 du Domaine Monier Perréol. Le délicieux Maury du Mas Amiel est même en vente au rez-de-chaussée !

 

Tan
Tan

 

Bref, un réel plaisir d’y retourner de temps à autre et d’en profiter pour faire son shopping bio-zen, le soir, après avoir (très) bien mangé …

Petite terrasse sur le toit.

Ouvert du mardi au samedi, midi et soir sauf samedi midi. Le magasin, lui, est ouvert le lundi de 10h30 à 18h30, du mardi au samedi de 10h30 à 23h.

Tan
Tan

 

Tartare de fenouil, avocat et graines de sésame blanc et noir (détail) - Tan
Tartare de fenouil, avocat et graines de sésame blanc et noir (détail) – Tan

Crème de mangue à l’avocat parfumé au gingembre, sirop  d’agave et fruits rouges Tartare de fenouil, avocat et graines de sésame blanc et noir

YoupiNote : 8/10

 

TAN
Rue de l’Aqueduc, 95
1050 Bruxelles

Tel : +32 2 537 87 87

www.tanclub.org

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