Raw Food

Raw Food

S’inscrivant merveilleusement dans la tendance culinaire actuelle, la maison d’édition Phaidon vient de sortir un ouvrage captivant. Sobrement intitulé Raw Food, ce livre est aussi pratique qu’ingénieux. Il faut dire que son auteure islandaise, Solla Eiríksdóttir est adepte de la raw food depuis son enfance. Actuellement à la tête de Gló, un restaurant réputé de Reykjavík elle y propose une cuisine inventive, moderne et colorée. Read more

L’école de l’excellence culinaire Bocuse – 250 techniques de chef

L’école de l’excellence culinaire Bocuse – 250 techniques de chef

C’est un livre, une somme, que dis-je ? Une bible de la cuisine ! Dans cet ouvrage impressionnant de plus 700 pages, qui vient de paraître chez Larousse, les principales techniques de la cuisine sont expliquées pas à pas grâce à d’innombrables photos. Ce travail considérable, placé sous l’oeil expert de Paul Bocuse lui-même, a été possible grâce aux enseignants de l’Institut Paul Bocuse dont l’objectif est de transmettre la culture française de l’excellence en matière de gastronomie. Read more

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