Bartholomeus

Bartholomeus

Avec ses 2 étoiles au Michelin et son 18/20 au Gault et Millau, c’est une lapalissade que de reconnaître que Bart Desmidt est à la tête de l’un des meilleurs restaurants du pays. Face à la mer, sur la digue de Knokke-Heist, cet établissement à l’allure classique et bien rangée a ce grain d’originalité qui nous plait. Read more

Cuines, 33

Cuines, 33

Knokke est une véritable destination gastronomique, comme en témoigne une nouvelle fois l’un des derniers nés : Cuines, 33. Créé il y a moins de 3 ans par un trio de jeunes trentenaires (cela fait beaucoup de 3…), il s’agit de l’un des restos les plus originaux de la côte. Fleur et son frère Frederik Boussy, ainsi qu’Edwin Menue sont tous trois passés par de grandes maisons (Oud Sluis, Esmeralda, Sel Gris,…), mais ce sont les années qu’a passées Frederik à Barcelone qui ont déterminé la ligne suivie par Cuines, 33.  Read more

Le Bistro de la mer

Le Bistro de la mer

Cette petite place du Zoute est décidément un vivier de choses intéressantes : outre la boulangerie De Baere et la Ciboulette, le Bistro de la mer permet de s’attabler dans un cadre où l’on se sent hors du temps. Il s’étale sur deux salles : la première étant un peu trop bruyante, on opte pour la seconde, beaucoup plus cosy et qui donne sur une petite cour très sympa.
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Bel Etage

Bel Etage

Dans le centre de Knokke, Fabrice Vuillemin, passé par de grands restaurants (Bruneau et autres) est un vrai one man show. Il fait tout tout seul : accueil, cuisine, service, sommelier, … et il le fait très bien !

Ce chef a trouvé, dans ce bel étage d’une vieille maison knokkoise l’espace idéal pour laisser libre cours à son talent. Read more

Le Chardonnay

Le Chardonnay

Proche de la digue de Knokke, ce petit restaurant (une dizaine de tables) existe depuis plus de 20 ans.

De notre place on aperçoit le chef qui s’active en cuisine, qui donne directement sur la salle. Dans une ambiance feutrée on peut déguster d’excellents produits de la mer. La carte permet un beau choix, dont quelques formules menus pour un prix compétitif. On opte néanmoins pour la carte …

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Sel Gris

Sel Gris

Plus qu’un resto, le Sel Gris est une expérience.

Il faut, en effet, se préparer à passer toute une soirée (ou après-midi) au resto. Certains adoreront, d’autres détesteront … Certes, tout fut bon et beau, voire esthétisant, mais tout ce show (spray, azote liquide, espumas, … on rêve d’El Buli l’espace d’une seconde) justifie-t-il bien une étoile au Michelin ? Pas certain.

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Esmeralda

Esmeralda

Ultra classique, mais tellement bon, ce restaurant basé à un jet de pierre du Casino de Knokke, ravira tous les amateurs (exigeants) de poissons et fruits de mer. D’emblée, il faut préciser que le homard est divinement préparé : qu’il soit à l’Armoricaine ou rôti au four à l’ail confit et fondu de tomates … c’est une véritable délectation.

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Mer l’eau

Mer l’eau

(Fermé)  C’est au deuxième étage d’une maison sise à Knokke (Zoute), près de la digue, que l’on peut découvrir ce resto à l’ambiance unique ! Une atmosphère chaleureuse et très agréable nous invite à la détente et promet de nous faire passer un très bon moment. La carte confirme cette impression car elle propose des mets classiques délicieusement revisités.

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