Sans Cravate

Dans une ruelle animée du vieux Brugge, ce restaurant étoilé tente le délicat équilibre entre le décontracté et le gastro haut de gamme. Il aurait sans doute été préférable d’opter pour l’un ou l’autre… 

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La déco est très réussie, et les photos prises ici ne lui rendent pas hommage reconnaissons-le. Revue en 2011, elle est digne de figurer dans un magazine de déco : chaque espace est pensé, les tons sont harmonieux et les détails, comme les sculptures de notre hôte, habitent intelligemment le lieu.

La cuisine ouverte offre, quant à elle, un spectacle toujours aussi captivant.

Sans cravate, peut-être, mais l’accueil de notre hôte est un peu guindé et les prix relativement élevés.

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Dans l’assiette, l’ensemble est bon, mais…

Certes, la daurade marinée est joliment travaillée par Henk Van Oudenhove, de même que la tomate au four servie en dashi.

Cette dernière est accompagnée d’un blanc du Sud, du Château Saint-Cosme « Little James Basket » très agréable.

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S’ensuivent un turbot aux poireaux réussi et des tortellini al ragu et cèpes un peu attendues.

Jusqu’ici c’est effectivement bon, mais on attend l’un ou l’autre petit détail qui nous surprendra, qui nous fera sourire en poussant un wouaw de plaisir. Or la suite nous a laissé sur ce même sentiment : goûteux mais sans surprise.

A l’annonce du fameux « poulet fermier Aradoa » en dernier plat, le garçon nous présente une jolie bête dans sa cocotte Staub reposant sur un lit de paille.

Quelques minutes plus tard, c’est un morceau de ce poulet que l’on reçoit accompagné d’une petite salade césar. Au final, il s’agit d’un plat, encore un fois bon, mais tellement évident que l’on s’étonne de le trouver à la carte d’un restaurant de cette catégorie.

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En dessert, les fraises sont dans la même lignée : sans éclat sur leur coulis de… fraises.

Pas de café ? Pas de mignardises ! Un peu chiche, nous semble-t-il lorsqu’on dépense 150€ par personne…

Un peu déçus donc au final par l’ensemble.

Ouvert du mardi au vendredi, midi et soir, de même que samedi soir. Fermé dimanche et lundi.

YoupiNote : 7/10

 

Sans Cravate
Langestraat, 159
8000 Brugge

Tel : +32 50 67 83 10

http://www.sanscravate.be

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Fred
Fred

Superbe décoration en effet. J’y suis allé une fois et j’ai beaucoup aimé cette adresse. Vous êtes sévère dans votre jugement. Bruges est souvent prises d’assaut par les restaurants touristiques et celui-ci sort son épingle du jeu, je trouve.

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