Racines

Racines est à la fois l’épicerie, le restaurant et le bar à vins 100% italien du quartier Flagey.

Pourquoi « Racines » ? Comme une évidence, l’envie d’un retour aux sources, aux origines d’une cuisine simple, comme à la maison. Celle du chef Ugo, passionné des poissons et légumes, et de Francesco, le sommelier dont les choix pertinents sont principalement bio.

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Les produits sont frais et les plats affichés au tableau varient selon les arrivages du matin. Lors de notre passage la sériole était par exemple à l’honneur, déclinée en ragu ou au four.

Même si l’endroit est assez bruyant, on passe un bon moment chez Racines, immédiatement pris en charge par le sympathique Francesco qui s’installe quelques instants à côté de chacun pour détailler les plats du jour.

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Ce soir, nous nous laissons tout d’abord tenter par une grande assiette autour de la Bufala (gran patto di Bufala) : la mozzarella est absolument fantastique (et peut d’ailleurs s’acheter dans la partie épicerie). Autre entrée dégustée : le sauté di vongole, fort bon mais trop salé, le verre de Scalavite Grillesino conseillé par le sommelier s’avère indispensable !

La sériole étant à l’honneur ce soir, l’occasion est belle de goûter aux pasta con ragu di ricciola : pas mal mais manquant peut-être de « peps » au niveau du goût (manque d’assaisonnement ?). En vin, le Valfacenda Roero Arnels, quant à lui, est parfait.

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Les crespelle di ceci sont du même acabit : rien à en dire de vraiment négatif (elles sont effectivement bonnes) mais… Ce petit « mais » qui fait qu’on reste un peu déçus au final, sans trop savoir pourquoi… Nous attendions probablement trop de cet établissement sur lequel les éloges pleuvent depuis l’ouverture.

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Ceci dit, l’envie de bien faire et la démarche sincère des restaurateurs sont à saluer et expliquent que nous reviendrons certainement chez Racines pour découvrir d’autres préparations.

A noter que les artistes ont régulièrement l’occasion de se produire ici.

Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir.

  YoupiNote : 7/10

 

Racines
Chaussée d’Ixelles, 353
1050 Ixelles
Tel : +32 2 642 95 90

http://www.racinesbruxelles.com

 

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