Pétalos del Bierzo

Palacios s’est installé à l’aube des années 2000, au Bierzo, un genre de canton situé dans une région montagneuse dans le Nord-est de l’Espagne. Son idée est claire : profiter au maximum du terroir spécifique pour réaliser des vins au caractère prononcé et unique.

Le Petalos 2010 (cépage : Mencia) en est un bon exemple. Ce vin rouge est à boire jeune, même si derrière sa légèreté trompeuse, une matière dense et riche se ressent. Le taux d’alcool est d’ailleurs de 14°C. Il s’agit, sans conteste, d’un vin de repas.

Sa robe est d’un rubis violacé profond.

Pétalos del Bierzo
Pétalos del Bierzo

C’est un vin qui mérite d’être passé en carafe une demi-heure avant d’être servi. Ceci devrait donner à ses arômes le temps nécessaire pour s’épanouir dignement. Très aromatique, en effet, il laisse percevoir les fleurs, la violette, les œillets, les sous-bois, les petits fruits noirs et les pétales !

Ces caractéristiques se retrouvent en bouche où l’on apprécie sa matière douce et soyeuse.

Accord vins et mets : magret de canard, cochon ibérique grillé.

Température de service : 16°C.

Garde : 3 ans.

YoupiNote : 7/10

 

Où le trouver : au restaurant Léonor, au restaurant Henri ou chez De Coninck.

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