Pierres de Lune – Terres de Mallyce

Les Soto sont de jeunes producteurs et vignerons indépendants respectueux du terroir et de la nature de Rasiguères, une petite commune française, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Dans leur domaine de 19 ha planté dans les collines du Fenouillèdes, ils produisent à faibles rendements (15 à 25 hl/ha) un vin en biodynamie (depuis 2008) : Pierres de Lune.

Leur premier millésime a été récompensé par les critiques. Ce deuxième millésime, le 2008, est tout aussi qualitatif.

Terres de Mallyce
Terres de Mallyce

Le cépage Carignan apporte une belle robe sombre. Au nez, on perçoit nettement la réglisse, la cerise, les fruits noirs, les épices.

En bouche, les mêmes arômes se retrouvent, mais avec une intensité décuplée. Les tanins sont bien fondus et le tout est souple. L’intensité et le taux d’alcool (14,5°) font que deux verres suffisent. Sous peine d’être un peu écœurant ce vin doit s’accompagner d’une viande grasse (agneau, par exemple).

Prix : +/-10€.

YoupiNote : 6,5/10

 

 

Où le trouver : chez Basin et Marot.

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