Clot de l’Oum – Cie des papillons

Sous cette belle bouteille sobre, se cache un élégant Côtes du Roussillon villages.

En harmonie parfaite avec la nature, Eric et Lèia Monné, à la tête du Clot de l’Oum, composent, en effet, de délicieux vins plein de caractère.

Leurs vins sont issus de l’agriculture bio : les vendanges se font ici à la main, sans adjonction d’engrais chimiques, sans herbicides et sans pratiquer de filtrage lors de ma mise en bouteille.

Ce Clot de l’Oum 2008 est issu d’un assemblage de Grenache, de Carignan et, dans une moindre mesure, de Syrah.

Clos de l'Oum
Clos de l’Oum

D’un rubis foncé, il offre au nez un beau bouquet de fruits noirs, d’herbes, de sous-bois. En bouche on retrouve même un peu de réglisse, de cassis, et une belle rondeur.

Très réussi, on peut parler ici de richesse et de finesse dans son ressemble. Puissant, il mérite un bon carafage.

Température de service : 16°

En accompagnement d’un poulet en sauce bien relevé, d’agneau, de viandes rouges grillées et épicées.

Prix : +/-14€

 

YoupiNote : 8/10

 

Où le trouver : http://www.clotdeloum.com; chez Basin et Marot; au restaurant L’ivre de cuisine

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