Jardin Tropical

Les bons restaurants ne manquent pas à Knokke, la station balnéaire la mieux dotée en la matière. Nouvelle confirmation grâce au Jardin (Tropical), un étoilé proche du Casino.

Avant d’entrer dans les détails, signalons que cet établissement a la réputation d’être onéreux… et reconnaissons que celle-ci est fondée !

Salade de crabe et de foie d’oie - Jardin
Salade de crabe et de foie d’oie – Jardin

Le menu 5 services, vins compris, que nous avons choisi est tout de même à +/-160€/pers. Pour cela on pourrait s’attendre à quelques étincelles. Qu’en est-il ?

Si les amuses-bouches sont agréables, la première entrée est, quant à elle, grandiose. Cette salade de crabe et de foie d’oie est aussi surprenante qu’idéalement équilibrée. Les saveurs sucrées du crabe s’allient à merveille au foie. Un plat mémorable. Et ce d’autant plus que le vin choisi en accompagnement est un superbe Pouilly Fuissé « Les Crays » 2010 de Vergisson tout en rondeur.

Difficile après d’égaler cette entrée voire, a fortiori, de la dépasser. La suite est, en conséquence, bonne mais en « decrescendo »…

Couronne de veau de lait et ses légumes - Jardin
Couronne de veau de lait et ses légumes – Jardin

Le risotto de langoustines poêlées au vieux parmesan est délicieux, le parmesan n’écrasant absolument pas la saveur délicate des langoustines.

En plat, la couronne de veau de lait et ses légumes est bien maîtrisée mais très classique.

En guise d’entremet, le vacherin Mont d’or tiède aux truffes est beaucoup trop lourd à ce stade du repas. On aurait préféré, de loin, plus de fraîcheur et de légèreté.

Le dessert, quant à lui, est quelconque : une sorte de marshmallow assez insipide.

Un mot sur le cadre : cosy, agréable et étudié. Le service est sympathique et professionnel.

Bref, une belle adresse, où l’on mange bien, mais eu égard à l’addition relativement élevée, nos attentes ont cependant été quelque peu déçues…

Jardin
Jardin

Fermé le mardi et le mercredi.

Jardin Jardin Risotto de langoustines poêlées au vieux parmesan - Jardin Vacherin Mont d’or tiède aux truffes - Jardin Jardin Jardin Jardin Jardin Cocktail maison au vieux Vermouth - Jardin Jardin

   YoupiNote : 8/10

 

Jardin Tropical
Zwaluwenlaan, 12
8
300 Knokke

Tél : +32 50 61 07 98

http://www.jardintropical.be

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