Hortense

Ouvert en novembre 2012, il est temps de faire un bilan de ce très beau bar du Sablon.

Précisions qu’il s’agit d’ailleurs d’une petite incartade à nos principes car Hortense n’est pas un « bar à vins » au sens strict du terme, et ce, en dépit du champagne que l’on y sert. En effet, ce sont des cocktails et des spiritueux que l’on déguste ici.

Une fois arrivé chez Hortense, trois possibilités s’offrent à l’heureux client.

Cocktail à base de Crémant, d'alcool de seigle et de cassis - Hortense
Cocktail à base de Crémant, d’alcool de seigle et de cassis – Hortense

Soit il sélectionne son breuvage à la carte. Ce soir-là, parmi les six cocktails originaux proposés, figurent par exemple un Heverlee De Mer (vodka, algues, concombre et gingembre), un Caida Pastel (tequila reposada, liqueur de figues d’Hortense et bourbon infusé à la cerise) ou un Passion (confiture de Pierre Marcolini, rhum Karukera et carpano antica formula).

Hortense
Hortense

 

Soit il commande un classique (Mai Tai, Daiquiri ou autre Cosmopolitan).

Soit, enfin, il s’en remet, comme nous, au talent du barman après lui avoir confié ses goûts. Ce dernier se chargera de composer un cocktail sur mesure. Nous avons eu droit à un délicieux mélange d’alcool de seigle (rappelant le saké), de Crémant et de cassis. Ces petits plaisirs ont un prix : comptez 12 € par cocktail.

A noter deux particularités d’Hortense : d’une part, suivant une tendance générale, on a le souci ici de mettre en avant les petits producteurs et d’autre part, l’amateur de whisky pourra se régaler avec la sélection de whiskies japonais.

Un dernier mot sur la déco : démente. Hortense a, en effet, élu domicile dans une vieille cave voûtée, avec alcôves et bougies créant ainsi une ambiance unique, charmante, calme et détendue.

Ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 1h.

Hortense
Hortense

 

YoupiNote : 8,5/10

 

Hortense
Rue des Sablons, 7
1000 Bruxelles

Tel : +32 2 514 43 47

http://www.h-hortense.be

 

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