Bartholomeus

Bartholomeus

Avec ses 2 étoiles au Michelin et son 18/20 au Gault et Millau, c’est une lapalissade que de reconnaître que Bart Desmidt est à la tête de l’un des meilleurs restaurants du pays. Face à la mer, sur la digue de Knokke-Heist, cet établissement à l’allure classique et bien rangée a ce grain d’originalité qui nous plait. Read more

Maxime Colin

Maxime Colin

Dans les murs du célèbre restaurant Oude Pastorie, à Kraainem, en bordure d’étang, Gaëtan et Maxime Colin ont récemment lancé leur nouveau restaurant. Si l’on en a déjà beaucoup entendu parlé (alors qu’il n’est ouvert que depuis la fin de l’hiver 2016), c’est que les deux frères sont loin d’être des inconnus. Passés par La Villa Lorraine et le Jaloa entre autres, leurs aventures sont suivies de près par les gourmets. Read more

Cuines, 33

Cuines, 33

Knokke est une véritable destination gastronomique, comme en témoigne une nouvelle fois l’un des derniers nés : Cuines, 33. Créé il y a moins de 3 ans par un trio de jeunes trentenaires (cela fait beaucoup de 3…), il s’agit de l’un des restos les plus originaux de la côte. Fleur et son frère Frederik Boussy, ainsi qu’Edwin Menue sont tous trois passés par de grandes maisons (Oud Sluis, Esmeralda, Sel Gris,…), mais ce sont les années qu’a passées Frederik à Barcelone qui ont déterminé la ligne suivie par Cuines, 33.  Read more

Le Bistro de la mer

Le Bistro de la mer

Cette petite place du Zoute est décidément un vivier de choses intéressantes : outre la boulangerie De Baere et la Ciboulette, le Bistro de la mer permet de s’attabler dans un cadre où l’on se sent hors du temps. Il s’étale sur deux salles : la première étant un peu trop bruyante, on opte pour la seconde, beaucoup plus cosy et qui donne sur une petite cour très sympa.
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Bel Etage

Bel Etage

Dans le centre de Knokke, Fabrice Vuillemin, passé par de grands restaurants (Bruneau et autres) est un vrai one man show. Il fait tout tout seul : accueil, cuisine, service, sommelier, … et il le fait très bien !

Ce chef a trouvé, dans ce bel étage d’une vieille maison knokkoise l’espace idéal pour laisser libre cours à son talent. Read more

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